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电真空器件测试仪器和酒店客房电话机的设置快捷键涉及两个完全不同的领域，因此我将分别进行解答。
电真空器件测试仪器的设置快捷键：
电真空器件测试仪器通常用于测试和评估电子设备的性能，关于设置快捷键，这通常取决于具体的仪器型号和品牌，测试仪器的操作手册或用户指南会详细说明如何设置和使用快捷键，建议查阅相关仪器的操作手册或联系制造商获取具体信息。
酒店客房电话机的设置快捷键：
酒店客房电话机通常用于酒店内部通信和客人服务，关于设置快捷键，以下是一般步骤：
1、找到电话机上的“功能”或“设置”按钮，这通常是一个具有多个功能的按键组合，如“*”或“#”。
2、根据电话机的显示屏或菜单选项，找到与快捷键相关的设置选项，这可能涉及滚动菜单、按键组合或输入特定代码。
3、根据需要设置快捷键，例如将特定数字或功能分配给某个按键。
4、保存设置并退出菜单。
不同的酒店电话机品牌和型号可能有不同的设置方法，建议查阅酒店电话机的用户手册或联系酒店技术支持人员获取具体信息，由于酒店客房电话机的设置可能涉及酒店服务，非专业人员请勿随意更改设置，以免造成不必要的麻烦。
对于任何设备的快捷键设置，最好的办法是查阅相关的用户手册或联系制造商/技术支持人员获取具体指导。